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豬腳海帶湯——女性秋科滋補佳品

   這個秋天,是應該好好犒勞一下自己了,那么來一道豬腳海帶湯如何,它不但是一道秋冬保暖湯,還是一道美容靚湯。

   豬腳性平、味甘咸,尤其適合怕冷、體虛的女性食用;豬腳中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠,從而有效改善皮膚組織細胞的儲水功能,可有效對抗秋冬干燥、延緩皮膚衰老。海帶富含碘,可通過增加甲狀腺素的分泌而提高耐寒能力,對女性來說,多吃海帶還能防止乳腺增生。和豬腳同煮,解膩增鮮,香氣濃郁。

  豬腳海帶湯原料很簡單,一只豬腳,海帶適量,準備好鹽、雞精、醋、料酒、姜塊。豬腳可以一次用半只,海帶挑厚的買。準備工作建議前一天做好,豬腳先用清水泡2—3個小時,洗凈后放鍋里焯3次水,焯的時候可以放姜塊、料酒入味;海帶浸泡24小時,清水反復沖洗干凈,用開水焯一次水,備用。煮湯時,最好選擇燜鍋,可使湯保持清爽。先把豬腳放在鍋里燉,加入生姜、蔥、料酒少許,大約兩小時后,把海帶放進去,放鹽、雞精,即可出鍋。

  需要注意的是: 1.海帶一定要浸泡時間長,有利健康。2.燉豬腳時間不宜太長,否則會影響口感,還會使營養價值受到影響。



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